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El aguacate o palta ¿qué nos aporta este fruto?

guacamole
grasa monoinaturada

– Marina Muñoz Cervera –

Es aguacate es una fruta muy nutritiva y rica en grasas saludables.

Este rico fruto, tan utilizado en ensaladas y muy reconocido por ser la pulpa del guacamole mexicano, es la fruta comestible del árbol “Persea americana”, procedente México y Cuba.

Abundante en vitaminas, sobre todo A, y en minerales, tiene mucho potasio y una cantidad significativa de magnesio, entre otros, también es muy rica en grasa del tipo monoinsaturada.

Conocida también con los nombre de avocado, cura o abate, se suele mezclar con hortalizas como tomate, lechuga, cebolla, etc., en lugar de combinarse con otras frutas. De ahí que, en ocasiones se confunda con una hortaliza, pero clásicamente no se considera como tal.

La cantidad de fibra que contiene facilita la digestión de la grasa monoinsaturada que contiene, no obstante, no podemos abusar de su consumo, puesto que casi el 20% de su pulpa es grasa. Nuestra ingesta de grasas totales no debe superar el 35% del total calórico diario y cada gramo nos aporta 9 kilocalorías.

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Forma de pelar y trocear un aguacate o palta.
Una fruta un poema: La palta (aguacate)

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Forma de pelar y trocear un aguacate o palta.

palta

El aguacate es una fruta blanda que al pelar y trocear se deshace y nos estropea la estética de la ensalada. Esta imagen ilustra las distintas fases que podemos poner en práctica para que los trozos nos queden enteros aprovechando la máxima cantidad de su pulpa.

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Rollos de sushi.

rollos de sushi

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Una fruta un poema: La palta (aguacate)

Aguacates, paltas

LA PALTA

De pulpa verde y untuosa
es una fruta la palta
que a mi paladar exalta
por suave, fina y cremosa.

Sobre el pan deliciosa
pero mejor ser prudente
y no hartarse de repente,
podría ser indigesta
si desmesuras su ingesta,
disfrútala sabiamente.

Poesía: Marina©Muñoz Cervera. Décima espinela.

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