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El fósforo, deficiencia y toxicidad.

falta de energia

– Marina Muñoz Cervera –

El fósforo es necesario para nuestra vida, sin fosfato perdemos energía y nuestros huesos y músculos están débiles.

Este mineral se encuentra en muchos alimentos, incluidos los procesados y bebidas comerciales (en forma de fosfato), por eso no es frecuente su carencia.

Deficiencia de fósforo:

La rara carencia de este mineral puede presentarse en casos de delgadez extrema o emaciación, es decir, en desnutrición por falta de ingestión de alimentos, ya sea la causa por carencia de los mismos o por un trastorno alimentario como la anorexia nerviosa. También puede darse en ancianos con malnutrición.
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El Fósforo, un nutriente mineral esencial.

fosforo
– Marina Muñoz Cervera –

El fósforo es un mineral imprescindible en la estructura y el funcionamiento de nuestro organismo.

Este mineral representa el 1% del peso total de nuestro cuerpo y, de esta cantidad, el 80% se encuentra unido al calcio y el resto, en los tejidos blandos y disuelto en el líquido extracelular.

El fósforo se encuentra en forma de «fosfato» dentro de nuestro cuerpo.
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¿Para qué es necesaria la Vitamina D?

hueso sonriente con una pesa

– Marina Muñoz Cervera –

Es una vitamina importante pues permite, entre otras muchas funciones, que nuestros huesos estén fuertes y sanos, ya que regula  la adecuada absorción y la excreción renal del calcio y del fósforo, por ello es imprescindible para la remineralización ósea, pero la Vitamina D además de comportarse como una vitamina, actúa como una hormona, por ellos sus funciones son muy complejas, sin embargo, de forma muy sucinta, vamos a conocerlas:

Interviene en:

– La absorción intestinal de calcio y fósforo.

– La secreción de insulina en el páncreas.

– El crecimiento y diferenciación de las células.

– La contracción muscular.

– Los estímulos nerviosos.

– La respuesta celular inmune.

Enlaces relacionados:

Las mejores fuentes de Vitamina D
Deficiencia y exceso de Vitamina D.
Las Vitaminas y sus peculiares características.
Hacia un equilibrio en la alimentación.

Imagen:

http://lamordida.net/vitamina-d3-propiedades-de-la-vitamina-d/

La papaya en el paisaje.

caricaceae

– Marina Muñoz Cervera –

La rica papaya es una fruta interesante porque desde el punto de vista nutricional nos aporta cantidades significativas de Vitamina A sobre todo en forma de carotenoides; también contiene Vitaminas B1, B2 y B6 así como niacina, ácido fólico, Vitamina C y K. Contiene calcio y fósforo en la proporción adecuada para la correcta absorción del calcio (1,6), entre otros minerales como potasio, hierro, zinc, selenio, cobre y cloro.

Enlace relacionado:
Jugo de papaya.

Fuente: Ortega RM, López-Sobaler AM, Andrés P, Requejo AM, Aparicio Vizuete A, Molinero LM. DIAL software for assessing diets and food calculations. Departamento de Nutrición (UCM) y Alce Ingeniería, S.L. Current Version 2.16 2012.

Imagen: http://www.123rf.com/photo_22177624_papaya-geometry-expression.html

Relación Calcio/Fósforo de la lechuga

Lechuga

– Marina Muñoz Cervera –

Especie y género: Lactuca Sativa

La lechuga tiene, en su composición, una relación Calcio/Fósforo de 1,24, cifra que la convierte en una verdura idónea para la correcta absorción y utilización, por el metabolismo óseo, de ambos minerales.

Contenido en Calcio: 34,7 mg por 100 gramos.
Contenido en Fósforo: 28 mg por 100 gramos.

Fuentes:

http://www.scptfe.com/microsites/Congreso_AEP_2000/Ponencias-htm/E_Narbona.htm

http://alimentos.org.es/lechuga

– Dr. Jorge Pamplona Roger. Lechuga: Seda los nervios y sacia el estomago. El Poder Medicinal de los Alimentos. Editorial Safeliz, S.L. Madrid, 2003. pág.54.

Imagen:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Romaine.jpg/270px-Romaine.jpg