– Marina Muñoz Cervera –
Continuamos conociendo diferentes formas de preparar las verduras para que no nos falten ideas culinarias. En esta ocasión, veremos cómo se preparan las verduras con patata rallada. Es una forma original de presentación que nos ofrece la Página Web: Pimienta Rosa y nos permite comer alimentos reguladores ricos en vitaminas y minerales (verduras) y un alimento que nos proporciona energía duradera, gracias a sus almidones, como la patata, que es un tubérculo. Tendemos a generalizar el término «vegetales» y en este caso, todos los ingredientes lo son, sin embargo, ya sabemos que que tienen funciones distintas, desde el punto de vista nutricional. Este plato puede ser un entrante o un buen acompañamiento para alimentos proteicos (carne, pescado, frijoles).
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La patata: Contenido en glúcidos.
Ingredientes:
– 2 patatas.
– 1 cebolla.
– Un puñado de tomates cherry o 2 tomates maduros.
– 2 zanahorias.
– 1 racimo de brócoli.
– Sal, pimienta y aceite de oliva.
Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana, rallamos las patatas, cortamos la zanahoria fina, a tiras no muy gruesas, el brócoli a flores y el tomate por la mitad si es cherry o a trozos si es grande. Lo ponemos todo junto en una fuente de horno, salpimentamos, y ponemos un buen chorro de aceite de oliva; lo mezclamos todo para que todo se cubra con el aceite. Lo metemos en el horno a 190 grs durante 50-60 minutos, removiendo a media cocción.
¡¡Que os aproveche!!
Fuente: Pimienta Rosa. «Verdura al horno con patata rallada».
http://www.pimientarosa.com/una-base-dos-recetas-verduras-al-horno-con-patata-rallada/
Imagen: http://www.pimientarosa.com/wp-content/uploads/2011/05/IMG_2680_640x426-570×379.jpg
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