– Marina Muñoz Cervera –
La pasta nos da energía.
Con esta receta abrimos una nueva categoría, para recopilar algunas ideas en la elaboración de comidas sencillas y saludables.
El plato está descrito con tomates cereza, pero se podría hacer con cualquier tomate; sería recomendable sustituir el queso entero por queso desgrasado o bajo en grasa, porque las dos cucharadas soperas de aceite de oliva (20 ml), que contiene la receta, nos aportan 180 Kcal.(31% del total de Kcal. del plato) y es la cantidad de grasas necesaria para que el plato esté equilibrado.
«Desde hace mucho tiempo, la pasta lleva a su lado una mala fama debido al falso mito de que engorda, sin embargo, es un alimento muy saludable y más aun si la preparamos con cuidado. Por eso hoy traemos una manera diferente de elaborar este alimento, se trata de una receta de pasta con brócoli y tomates cereza que, por porción, aporta 568 Kcal.»
El plato contiene el siguiente reparto de macronutrientes:
– Hidratos de Carbono o glúcidos: 55%
– Protéinas: 14%
– Grasas: 31%
Ingredientes (para 2 porciones)
– 200 gramos de pasta seca.
– 1/4 cabeza de brócoli.
– 1 taza de tomates cereza.
– 1 diente de ajo.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal a gusto.
– 2 cucharaditas de queso rallado (desgrasado).
Preparación
Comenzaremos por blanquear el brócoli en poca agua por unos 3 minutos o al vapor por unos 5 minutos. A continuación lo retiramos, escurrimos y conservamos.
En una olla con agua a punto de ebullición colocamos la pasta y dejamos cocinar hasta que esté al dente. Simultáneamente colocamos en una sartén el aceite de oliva, el diente de ajo bien picado, y las flores de brócoli recién blanqueadas.
Cuando la pasta está al dente la escurrimos y la pasamos a la sartén, mezclamos, agregamos los tomates cereza enteros o partidos por su mitad y salamos a gusto.
Servimos, espolvoreamos con el queso rallado y listo para consumir.
La pasta con brócoli y tomates cereza es una excelente preparación para saborear como plato principal, pues contiene una adecuado equilibrio nutricional, ofreciéndonos hidratos complejos, proteínas de calidad derivadas del queso (mejor desgrasado), y grasas del aceite de oliva.
También es una preparación ideal para consumir después del entrenamiento, pues sus hidratos nos ayudarán a reponer energías y los minerales propios de las verduras también nos ayudarán a recuperar tras el esfuerzo.
La receta nos ofrece muchos nutrientes, fibra y nos permite consumir pasta con bajo índice glucémico, pues la pasta al dente junto a las verduras y las proteínas del queso se absorben más lentamente y enlentecen la digestión, por lo que también es un plato que brinda gran saciedad.
¡¡Que os aproveche!!
Fuente:http://www.vitonica.com/recetas-saludables/pasta-con-brocoli-y-tomates-cereza-receta-saludable
Imagen: http://img.vitonica.com/2012/04/receta-pasta.JPG
Última revisión: 29-08-18
Consejo Nutricional 