-Marina Muñoz Cervera-
Un postre de gelatina elaborado con proteína vegetal.
Esta receta es cortesía del Centro de Recuperación Nutricional de Santa Cruz de la Sierra (Bolivia).
La gelatina les encanta a los niños, aporta la proteína de la leche de soya y puede ser un postre o bien una merienda incluso para un adulto, no obstante, tenemos que tener en cuenta que su riqueza nutricional es fundamentalmente proteica (alimento regenerador o plástico).
Está elaborada con gelatina comercial y puede comprarse con azúcar o sin ella, en el último caso, podemos añadirle algún edulcorante a ser posible natural (estevia).
Ingredientes:
– 1 bolsa de gelatina.
– 1 taza de agua hervida.
– 1 litro de leche de soya.
Elaboración:
1.- Diluir la gelatina en una taza de agua hirviendo.
2.- Agregar la leche de soya tal y como indiquen las instrucciones del sobre de gelatina.
3.- Dejar enfriar y meter en el refrigerador.
Sería mejor edulcorar la leche y comprar la gelatina sin azúcar para adultos; en el caso de los niños, ellos pueden necesitar las calorías de un poco de azúcar en su postre o merienda, mezclada con proteínas de la leche porque les proporciona energía de corta duración.
Podéis conocer la receta para elaborar leche de soya a través del siguiente enlace: Leche de soya o soja.
Enlace relacionado:
Centro de Recuperación Nutricional de Santa Cruz (Bolivia): XVIII Aniversario.
Fuente:
Recetario. Centro de Recuperación Nutricional de Santa Cruz (Bolivia). «Preparaciones con alimentos nutritivos». Avda. Cumavi, UV. 87, Barrio Bolivar. Tfno.: 3476900.
Consejo Nutricional 